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香格里拉平台学厨师的32句箴言-学校新闻-山西新东方烹饪学校
.发布时间: 2015-03-26 09:07 来源:山西新东方烹饪学校 点击量: 1、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师. 2、要做一个合格的厨师必须做到多看,多学,多思,多问,多记,多做. 3、业精于勤,有志者事竟成. 4、食客的满意是我们永远的追求. 5、市场经济不等人,不拼不驳是庸人,错过机遇是罪人,干不好酒店对不起任何人. 6、既然选择了烹饪行业,就必须热爱烹饪事业. 7、宁可一招精,不可万招会.脚踏实地、坚持不懈的追求细节的完美. 8、有压力才有动力,有动力才有未来. 9、我爱白萝卜,也爱白萝卜一样的小师妹. 10、书山有路趣为径,厨海无崖乐作舟. 11、儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺.厨艺就是我们的立身之本,厨德和知识则是我门的价值所在.传艺先传德,做菜先做人. 12、没有做不好的菜,只有没有做好的菜. 13、菜品即人品,好菜品出自好人品. 14、钻研理论,勤于实践,谦虚谨慎,精益求精. 15、从厨有三美——美食、美景、美色. 16、法国的厨师归文化部门管,中国的厨师归劳动部门管.同样是美食大国,厨师地位差距咋就这么大呢? 17、必须把菜品做“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”,与“洋食”、“流行食”相结合. 18、菜品要“食饱——食味——食疗”. 19、菜品要做成舌头菜——多滋多味,做成鼻子菜——起香开胃,做成眼睛菜——秀色赋味. 20、极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合,东方美与西方美融合,南料北烹,北料南调,中菜西做,西菜中做,菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变. 21、吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化,吃出文来! 22、人类文明是伴随着饮食文明而进步的,厨师是创造文明的无名英雄. 23、世界上只有两种人配穿白大褂,一是厨师,二是医生.做厨如行医,烹鲜若治国. 24、厨师分三种:工匠型、管理型、文化型,而文化型应该是厨师追求的高竟界. 25、烹饪是第一国粹,厨师为蓝领贵族. 26、日本人用眼睛吃饭,法国人用鼻子吃饭,美国人用脑子吃饭,中国人用舌头吃饭香格里拉平台 27、生活决定阅历,阅历改变思想,思想造就人生. 28、厨师学艺的三个阶段:起步阶段——求像,发展阶段——显技,成熟阶段——适客. 29、只有传统,没有正宗,物无定味,烹无定法,适口者珍,这就是菜品创新之道. 30、活到老,学到老,爱拼才会赢. 31、学厨先学德,德有多高,艺有多深. 32、节能减排,低碳餐饮,爱厨房,爱生活!